Обеспечение сухого хранения зерна

Как правило, проблем с хранением зерна не возникает, за исключением разве что сезонов плохого урожая и несоблюдения технологии хранения. Правильная вентиляция в зернохранилище, своевременное выявление и устранение насекомых, а также соблюдение технологии наблюдения практически сводят на нет предполагаемые проблемы сухого хранения зерна.
Одной из самых распространенных причин порчи зерна является несоблюдение температурного режима. Отсутствие контроля за температурой способствует перемещению влаги и ее аккумулировании в каком-то одном месте, которое и вызывает порчу зерна.
Перемещение влаги возможно в любое время года, но последствия этого наиболее печальны в зимний период. В зернохранилище зерно поступает при температуре 10-25 градусов по Цельсию.
Наполненное зернохранилище содержит в себе воздух такой же температуры, что и зерно. С наступлением холодов эта температура падает за счет охлаждения стен хранилища. Но, благодаря высоким изолирующим характеристикам зерна, температура в центре хранилища остается примерно такой же, что и в момент закладки на хранение. Образованная разница в температуре внутри зернохранилища способствует процессу естественной циркуляции воздуха и влаги. Этот процесс называется конвекционными потоками. Теплый воздух поднимается вверх, к охлажденному зерну, в связи, с чем на нем образуется конденсат с последующим проникновением внутрь. Зерна покрываются ледяной коркой и это – первый признак проблемы температурного режима.
Образующуюся корку удаляют и обеспечивают вентиляцию помещения.
Раньше для уравновешения температуры, охлаждения зерна и его перемешивания применялся метод перекладывания зерна из одного элеватора в другое. При высокой эффективности этот метод характеризуется большими трудозатратами, для него необходимо наличие свободного зернохранилища и времени. Еще один минус этого способа – повреждение большого количества зерна при перекладывании.
Современные зернохранилища оборудованы системой вентиляции для контроля над температурным режимом зерна. Вентиляция способствует движению воздуха, которое может быть либо продолжительным, либо с перерывами. Возможно применение вентиляции для охлаждения зерна после сушки и поддержания качества влажного зерна. Вентиляция используется для охлаждения зерна осенью и согревания весной, в случае если предполагается его дальнейшее хранение. Таким образом, вентиляция обеспечивает равномерную температуру зерна во всем хранилище.
Каждый вид зернохранилища характеризуется своей системой вентиляции, распределения воздуха и поддержания необходимого уровня влаги. В разное время года используется разная скорость вентиляции и продолжительность охлаждающего либо нагревающего цикла. Так, после высокотемпературной сушки зерно закладывают в хранилище и сразу же начинают вентиляцию, чтобы снизить разницу температур зерна и воздуха. весной, когда температура воздуха становится выше температуры зерна, вентиляцию нужно включить во избежание конденсации и замерзания.
Контролировать содержимое зернохранилища необходимо регулярно: и в летние месяцы, и когда температура варьируется. При правильной организации хранения зерно останется сухим и не упадет в стоимости.