Капустохранилище

Холодостойкой, влаголюбивой капусте хорошо подошли наши влажные, прохладные условия, этот овощ был оценен по достоинству и на сегодняшний день возделывается повсеместно. Возделывание капусты – дело благородное. Недаром капусту издревле называли третьим хлебом. Являясь незаменимым продуктом питания, капуста обладает высокой питательной ценностью и содержит целебные свойства. В России предпочтение отдано белокочанной капусте, безусловно, за высокую урожайность и устойчивость к неблагоприятным погодным условиям, а так же за высокую лежкоспособность. Капуста – культура холодоустойчивая. Саженцы капусты могут выдержать кратковременные заморозки до 4 - 5°С, взрослые растения выдерживают температуру до минус 8°С. Оптимальной температурой для хорошего роста капусты является 15-17°С. Учитывая тот факт, что капуста – культура влаголюбивая, о чем свидетельствует ее сильно развитая листва, участок для посадки капусты следует выбирать по ближе к водоему или на местах пониженного рельефа. Какой бы капуста не была влаголюбивой, избыточная увлажненность замедляет рост и может привести к болезни и последующей гибели растения. Уборка капусты ранних сортов ведется в июле – августе. Капусту ранних сортов употребляют в свежем виде, она не пригодна для хранения. Предназначенную для зимнего хранения капусту убирают в конце октября – начале ноября. Кочаны с кочерыгой  следует срезать ножом ниже места, где прикреплены верхние не прилегающие плотно листья, которые защищают кочан от повреждений при транспортировке. Убирать капусту лучше в сухую погоду, Влажные грязные кочаны могут за короткое время подвергнуться гниению. Во время длительного хранения качество всегда ухудшается, поэтому следует отбирать кочаны лучшего качества и постараться применить современные технологи хранения овощей. При хранении овощей примитивными методами (бурты, хранилища без вентиляционной системы и системы охлаждения) снижается качество продукции, потери в весе составляют 5 – 7% в месяц. Такой метод может быть использован лишь при кратковременном хранении. В целом, строительство современного овощехранилища окупается буквально за 2 – 3 года, что можно подтвердить, подсчитав разницу стоимости овоща в сезон уборки и в зимне-весенний сезон и потери при хранении в необорудованном помещении. К примеру, бескаркасное помещение предлагаемое компанией «Агромолстрой» по стоимости будет в два раза ниже, чем каркасное, и в четыре капитального строительства. К тому же возведения арочных металлических ангаров по бескаркасной либо каркасной технологиям позволяет спроектировать помещение с учетом всех требований заказчика и установить в овощехранилище систему активной и обменной вентиляции, систему охлаждения, горелки для сушки, датчик предельного верхнего уровня овощей в хранилище, датчики контроля влажности и температуры, как воздуха, так и овощей, блок автоуправления микроклиматом.  Овощехранилища возводятся в двух исполнениях: холодном и утепленном. Теплоизоляция овощехранилищ обеспечивается за счет напыления пенополиуретана, либо с использованием сэндвич-панелей, материалом-утеплителем, ля которых служит минеральная вата. В случае с капустой, необходимо утепленное овощехранилище с температурой 0 - 5 °С, при влажности не выше 85%. Известны два способа хранения капусты: насыпью либо в контейнерах. Овощехранилище, в котором капуста храниться насыпью, безусловно, дешевле, но следует учесть, что  процент поврежденных кочанов возрастает. Помимо этого затрудняется процесс разгрузки овощей. Использование контейнеров при хранении капусты, во-первых, обеспечивает отличную вентиляцию не только по всему овощехранилищу, но и по контейнеру, во-вторых,  увеличивается доступность погрузчика к контейнерам, но высокая стоимость контейнеров, опасность содержания в них инфекции предыдущего урожая и нецелесообразное использование площади, зачастую заставляют отказаться в пользу первого способа хранения. ООО «Агромолстрой» предлагает так же строительство комбинированных овощехранилищ, в которых можно хранить овощи нескольких видов с похожими условиями и режимами хранения.