Современные требования к переработке и хранению картофеля

Высокая доходность от выращивания картофеля сегодня означает применение целого ряда технологий и мероприятий. Как будут осуществляться переработка и хранение картофеля зависит от многих факторов, в том числе и наличия необходимой сельхозтехники, картофелехранилищ, цеха подработки, переработки картофеля в полуфабрикаты. Переработка и хранение картофеля в большом количестве должны обеспечивать донесение урожая до потребителя, в связи с чем для рентабельного выращивания картофеля обязательно наличие современного картофелехранилища.

Что подразумевает под собой словосочетание «современное картофелехранилище»? Это хранилища, характеризующиеся компактностью, емкостью и надежностью. В данном случае переработка и хранение картофеля должны восприниматься как единый процесс, ведь именно емкость хранилища определяют посадочные площади и возможность переработки (фасовки), а надежность зависит от принятой технологии хранения, эффективности оборудования обеспечения микроклимата и современных вентиляторов.

Сегодня многие производители стремятся поддерживать температуру в картофелехранилище без использования искусственного холода. Чтобы получить высокий результат качества хранения активно применяется технология обработки картофеля ингибиторами. Большая помощь в этом вопросе оказывается со стороны специалистов института картофельного хозяйства ВНИИ им.А.Г.Лорха. Профессор Пшеченков К.А. разработал методику оценки качества и лежкости картофеля, благодаря которой каждый агроном с помощью простых и доступных действий имеет возможность предсказать примерные сроки хранения конкретной партии картофеля.

Большую надежность обеспечивают и современные автоматизированные системы поддержания микроклимата. За счет использования микропроцессорной техники есть возможность варьировать условия режима хранения, осуществлять удаленный контроль и управлять системой активного вентилирования. Именно вентиляция становится основным вопросом надежности всего процесса и обеспечения сохранности продукта. Вентиляторы определяют экономическую и энергетическую составляющую каждого хранилища – должны быть обеспечены такие условия, чтобы продукт не пересушился и не запарился, важно также сохранение тургора в картофеле.

Сегодня для поддержания оптимального режима и тонкой настройки режима вентилирования в насыпи, учитывающего изменения высоты и площади насыпи, производители предлагают современное оборудование – электронно-коммутируемый электромотор безщеточного типа. Данная конструкция содержит эффективные решения, благодаря которым становится возможным управлять вентилятором и, вместе с тем, обеспечить максимальное сбережение энергоресурсов. Центробежные вентиляторы, используемые в данной системе оборудования, позволяют устанавливать распределенные венткамеры в удобном месте и размещать рядом сразу несколько вентиляторов. Такими вентиляторами можно заменить осевые, применяемые во многих картофелехранилищах.