Промышленное производство яиц

На большинстве предприятий промышленного производства яиц применяют полный, или законченный технологический процесс, т. е. осуществляют инкубацию яиц, ведут племенную работу, выращивают молодняк для воспроизводства родительского стада и для формирования основного производственного стада кур, производят забой и переработку птицы, получают яйцо для инкубации и для товарных целей, проводят его сортировку, маркировку, упаковку и отправку в торговую сеть.

В соответствии с этим на крупных специализированных предприятиях и птицефабриках по производству яиц создается цеховая структура производства.

Племенные оплодотворенные яйца поступают из маточного цеха в цех инкубации. Цыплята, выведенные в инкубатории, поступают в цех батарейного выращивания, где их содержат до 60-дневного возраста, затем их переводят в цех выращивания ремонтного молодняка и в цех откорма цыплят. Ремонтный молодняк выращивают до 140-дневного возраста и переводят в маточный цех, производственный цех и цех забоя и переработки. Продукция из производствен­ного цеха и цеха забоя и переработки поступает на склад.

Кроме основных цехов в состав предприятия по производству яиц обычно входят кормовой цех, тепловой, строительный, механический, электроцех с группой вентиляции, а также цех ширпотреба (подушек, перьевых цветов) и цех утилизации павшей птицы и забитых суточных петушков, если не производится их откорм. Размер каждого цеха зависит от поголовья промышленного стада птицы и продолжительности ее использования.

В цехе родильного стада получают инкубационное яйцо. Кур в этом цехе содержат обычно в широкогабаритных птичниках на глубокой подстилке. Плотность посадки 4 — 5 голов на 1 кв.м площади пола.

Для обеспечения инкубаториев гибридными яйцами в родительском стаде необходимо иметь отселекционированные на сочетаемость родительские формы птицы. Родительское стадо кур целесообразно обновлять за счет завоза из репродукторов или племптицезаводов племенных яиц или молодняка. Маточное стадо кур комплектуют 140-150-дневными молодками (до начала яйцекладки) 3 — 5 раз в году. На каждую молодку выращивают двух курочек, чтобы можно было произвести отбор лучших по развитию и живой массе. Петухов в родительском стаде содержат вместе с курами в соотношении 1:10. Для содержания кур родительского стада используют широкогабаритные птичники. Кормление их рекомендуется осуществлять полноценными комбинированными кормами, сбалансированными по переваримому протеину, аминокислотам и минеральным веществам. Необходимо также использовать для этих целей морковь и зеленую траву.

Перед посадкой в птичник очередной партии племенных молодок проводят санитарно-профилактические мероприятия по уборке и дезинфекции помещения и инвентаря. Каждый подготовленный птичник заполняют только одновозрастной птицей.

В цехе инкубации в соответствии с установленной технологией осуществляют отбор яиц для инкубации, укладку в лотки, обработку в дезинфекционной камере и закладку их в инкубатор, обеспечение нормальных условий для инкубации, выбор выведенных цыплят из инкубатора и помещение их в коробки по 25 голов в каждой для последующей сортировки по полу. После этого курочек передают в цех выращивания, а петушков — в цех утилизации или цех откорма.

В цехе батарейного выращивания цыплят содержат от одно- до 60-дневного возраста в клетках, причем в первый период выращивания (1 — 30 дней) применяются механизированные клеточные батареи с электрообогревом КБЭ-1, а для выращивания цыплят второго возраста (31—60 дней) — механизированные клеточные батареи КБМ-2. Однако применение клеточных батарей типа КБУ-3 и БГО-140 позволяет выращивать цыплят от одно- до 140-дневного возраста и более без пересадки и таким образом исключить в структуре предприятия цех выращивания ремонтного молодняка и сэкономить на этом трудовые и материально-денежные средства.

В возрасте 135 — 140 дней молодняк переводят в помещение для кур-несушек, т. е. в производственный цех. В производственном цехе кур-несушек содержат, как правило, в многоярусных клетках с полной механизацией и автоматизацией рабочих процессов.