Хранилища для моркови

Для длительного хранения подходит только здоровая морковь высокого качества, полностью созревшая (ее корень должен быть закруглен). Хранить морковь нужно с оставшейся на ней почвой, которая будет служить защитой от механического травмирования в течение всего периода хранения.

Хранят морковь в контейнерах. Хранение навалом допустимо, если высота навала не превышает 2,5 м, иначе нижние слои под давлением верхних будут раздавливаться и начнется процесс гниения.

Температура моркови "с поля" составляет примерно +14 С. Эту температуру нужно как можно резче, в течение одной недели опускать до +0,5...+1 С. Хранить морковь нужно, поддерживая эту температуру и влажность на уровне 96-98%.

Убирать морковь лучше при низкой темпертуре окружающей среды (но не в мороз! подмерзшая морковь очень плохо хранится). Чем ниже температура собранной моркови, тем меньше затраты на ее охлаждение. Но, в любом случае, потребуется установка холодильного оборудования.

Вентиляция применяется при необходимости, только для обновления воздуха. Это важно, так как вентиляция снижает влажность, а низкий уровень влажности ведет к тому, что снижается вес и качество продукта.

Крайне нежелптельно зранить морковь с другими продуктами, от этого портится ее вкус ( особенно, если "соседи" выделяют этилен). Не стоит изпользовать технику, выделяющую этилен, от этого морковь приобретает горький привкус.

Скачать форму заказа